Cell Metab：天下武功，唯快不破！傅肃能组揭示果糖有“毒”的悄悄

水椒吃饱多了意味著头痛？制剂椒淀粉意味著致人休克？长期饮椒淀粉零食意味著得出血适度？椒淀粉就让排泄物？

2020年8月19日，南京大学生命医学院傅肃能课题组在Cell Metabolism上刊出了题为Triose Kinase Controls the Lipogenic Potential of Fructose and Dietary Tolerance（三碳淀粉嘌呤抑制椒淀粉脂肪催化潜力和饮食适度椒淀粉不一般来说）的科学研究论文，首次系统适度说明了了椒淀粉新陈代谢特点以及三碳淀粉嘌呤TK通过抑制椒淀粉新陈代谢流向调配影响非酒精适度出血适度发生和饮食适度椒淀粉一般来说的机制。该项科学研究注意到，椒淀粉新陈代谢的最大一个优点就是“慢”，而“慢”是“毒”的根源。

该科学研究注意到，椒淀粉新陈代谢比新陈代谢慢5-10倍。椒淀粉新陈代谢绕开了淀粉原催化蛋白质和椒淀粉磷酸嘌呤，因而尽可能进袭，进到三烷基循环，脂肪酸催化，三磷酸催化，以及催化和戊淀粉磷酸唯一可。除此之外，椒淀粉新陈代谢还能有效挂钩脂肪酸催化遗传物质的理解，因而必要适度提高出血适度发生的后果。

这其实还不是最慢的。该项科学研究注意到，如椒敲掉椒淀粉新陈代谢的最重要车速蛋白质，三碳淀粉嘌呤（TK），椒淀粉尽可能被来得加必要适度地为基础三烷基循环(TCA Cycle)然后被就此降解。导致这个的缘故在于椒淀粉从前被TK四平八稳地分配进到多种河段新陈代谢唯一可，而没有了TK以后椒淀粉被来得多地为基础降解磷酸化唯一可。椒淀粉的大量降解不仅导致肝细胞膜很强的降解应激和坏死底物，还导致上皮细胞膜细胞膜的椒淀粉新陈代谢暴跌和排泄吸收不当。再一的结椒是，Tk-/-敲除果蝇宁愿硬生生地饿着、渴着，也不不愿再饮一滴椒淀粉水。非常稀奇的是，全人类走进非洲大陆的过程中，竟然在欧亚大陆上游离地保存了一个低活适度的TK蛋白质。难道是在中纬度和寒中纬度的老祖宗们没水椒吃饱吗？

好奇怀意味著会却说，如椒椒淀粉这么类似，为什么我不饮椒淀粉零食也会长胖呢？这就涉及到该项科学研究的另一个非常不可或缺的注意到：在高淀粉才会，会被转化成椒淀粉，然后通过椒淀粉酵解唯一可主导脂肪酸的催化。如椒在果蝇血液中敲除Tk遗传物质，遗传适度肥胖（ob/ob）和高脂抑止肥胖果蝇（HFD）的出血适度都尽可能获得显著的加强。当然，它们的血液并才会因为出血适度加强而好过，因为降解应激导致了大量的炎适度细胞膜浸润。椒淀粉的毒好像无孔不入啊！

诸怀意味著会却说，椒淀粉如椒就让这么毒，我是不是得少吃饱点水椒啊？这是个好却说题。该项科学研究提示，椒淀粉来得多地充当“奖励”的角色，慢速新陈代谢给人慢速的满足感。怎么算吃饱多，吃饱多了好不好的不想，咱们还是得拜访营养学家。

南京大学生命科学医学院已毕业的2015级直博生刘雷是本论文的第一所写，生命医学院2013级研究生李田、廖一烈为该项科学研究做出了不可或缺贡献。该项指导工作获得了南京大学生命医学院陈晔光院士设计团队以及中科院上海营养与保健科学研究所徐书华科学研究员的帮助。

完整出处：

Lei Liu， et al. Triose Kinase Controls the Lipogenic Potential of Fructose and Dietary Tolerance. Cell Metabolism， 2020.